Het begint bij lamsvlees en het eindigt bij het seksleven van de slager.

De slager heeft een zoon. Een donker-sluikharige snaak van een jaar of vijftien. Zo’n onbeholpen slungel in een veel te grote witte jas die op woensdagmiddag en zaterdag het kalfsgehakt voor de tweede keer door de molen mag proppen. Een engerd als in de film ‘The Boys from Brasil’. Er gaat iets beklemmends van hem uit. Het snijden in andermans vlees bekoort hem wel, vermoed ik.